Sopa tailandesa

Sí, sí, lo sé, dije que volvería... ¡y he vuelto! Vale, vale, no cuando dije que volvería, pero bueno. Es que es taaaaan fácil dejar lo que puedes hacer hoy para mañana...

En fin, que he vuelto y lo he hecho con el otoño y esta sopa que me preparé cuando estuve con un resfriado tonto de esos que te pillan cuando por el día ha hecho calorcito y por la noche te despiertas tiritando de frío.

Esta sopa va estupendamente para despejar la congestión nasal, entrar en calor y calmar una garganta irritada de tanto toser.


INGREDIENTES:

• 1 litro de caldo de pollo (si no tienes, agua directamente)
• 2 muslos de pollo
• 1 tomate grande
• 1 rizoma de genjibre
• pimienta negra
• sal y aceite de oliva suave
• laurel
• salsa de soja
• 1 cebolla blanca mediana
• 2 dientes de ajo
• cilantro fresco
• 1/2 lima
  
• noodles (no fideos chinos de arroz, los de trigo)
  

En una olla, echamos un chorrillo de aceite de oliva y cuando esté caliente echamos una hoja grande de laurel, el ajo picado y la cebolla en juliana. Añadimos una pizca de sal. Mientras se va haciendo, podemos ir pelando el tomate y lo echamos también a la olla. Yo le dejo las pepitas, no me disgustan. Dejamos pochar unos 5 minutos a fuego medio.

A continuación, pelamos el genjibre y lo rallamos. Se echa en la olla junto con pimienta negra al gusto. Echamos también los muslos de pollo. Removemos y dejamos otros 5 minutos.

Cubrimos todo con el caldo/agua y a fuego bajo lo dejamos hervir todo durante 30-40 minutos. Una vez ha pasado este tiempo, apagamos el fuego, sacamos los muslos de pollo y añadimos los noodles. Puedes hacerlo con el fuego encendido y dejar que hiervan unos 8-10 minutos hasta que los noodles estén hechos. Pero teniendo en cuenta que la sopa está muy caliente, si echams los noodles y, removiendo de vez en cuando, los dejamos reposar unos 10 minutos, los tendremos listos.

A los muslos de pollo les quitaremos la piel y le quitaremos los huesos. Dejaremos la carne a pedacitos que iremos repartiendo en los boles donde vayamos a servir la sopa.

Serviremos la sopa sobre la carne de pollo y añadiremos un chorrillo al gusto de salsa de soja, otro de lima y cilantro fresco picado espolvoreado por encima.

Saca tus palillos y ¡ataca!



Odio el otoño, por triste, y el invierno, por ser doblemente triste y por el frío que no soporto, pero al menos siempre me queda poderme tomar un plato de sopa calentita y reconfortante.

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